Spanać--Spinacia oleracea

Spanač je biljka dugog dana zato se u našim delovima uglavnom gaji kao prolećni ili jesenji usev. Kod visokih temperatura brzo raste i pušta cvetnu stabljiku, pa se zbog toga seje u jesen ili rano proleće.

Biljka zahteva velike količine vode, i kod nedostatka vode sporo se razvija i brzo prerasta u cvetno stablo.
Spanać zahteva plodno zemljište, lagano i propusno za vodu, a može da posluži kao biljka indikator plodnosti zemljišta, jer se na biljci uočavaju razlike na listu i u razvoju.

Za jesenju proizvodnju biljku treba sejati krajem jula i u augustu, dok za ozimu proizvodnju spanać treba sejati u septembru. Kod ovakve proizvodnje, spanać prezimljava i berba može početi u martu i aprilu. Za proizvodnju spanaća zemljište treba poorati na dubinu oko 20-25 cm, uz dobru i kvalitetnu primenu. Na težim zemljištima, slabo dreniranim spanać treba sejati na uzdignutim gredicama.

Spanać se bere kad biljke obrazuju 5-6 krupnih listova. Pri baštenskoj proizvodnji spanać se bere sukcesivno. Berba može biti različita, da se biljke čupaju sa korenom ili da se odsecaju zeleni listovi, a da se vegetativni vrh sa korenom ostavlja u zemljištu. Kod industrijske proizvodnje spanać se bere uz pomoć mehanizacije.